同时，蔬菜中还有除营养物质之外的物质，称之为生物活性物质，如:蕃茄红素、叶绿素、生物碱、多酚等等，这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。
调理气血:莲藕配玫瑰花莲藕的维生素c含量丰富，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把身体内的垃圾打扫干净。
dont:多精少粗:有的人对膳食过于讲究，以为越精细越好，结果主食选精米精面，菜肴以肉类为主!这样做不但易于造成维生素、纤维素和微量元素摄入不足，还加大了冠心病的发病危险。
鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。
建议三:适可而止，不要滥用保健品考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。
塑化剂，真的可以通过那些“餐”来排？我们有必要去“排塑化剂”吗？跟三聚氰胺事件不同的是，塑化剂在出现伤害病例之前被发现了。
研究发现，芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。
１．在虾仁背部划一刀，除去沙肠加入少许盐、淀粉搅拌后洗净、漂清，用干毛巾吸干水分，又加入少许盐、１个鸡蛋清、适量淀粉拌匀上浆，放入冷藏室涨发片刻。
饭前喝汤，苗条健康如果不想摄入过多的能量，那么就饭前喝汤，汤占据了胃的容量，有了饱腹感，饮食量当然会减少，为消耗掉多余的脂肪提供了机会。
豆制品能提供人体所需的优质蛋白、钙等物质，坚持吃豆制品能弥补不吃肉所带来的危害，但有些人不适合，像儿童、准妈妈、哺乳期妇女以及体弱多病的老年人。
吃冰最好在“嘴边”有报道说，吃冰会引起头痛，主要是因为口咽接近脑部和头部的神经节，因此可能引起偏头痛或眩晕。
而从中医角度讲，苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在炎热的夏季食用。
除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
韭菜:有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，夏天建议偶尔食用。
此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素e与维生素a前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
因此，人们要改变“胡萝卜下酒”的不良饮食习惯，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物，特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒，以免对健康造成重大的影响。
蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在
理由:纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。
据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素a的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。
汤粥健体补水分夏季气温高、易出汗，身体水分流失快，故应多食用多汁富含水分的食物，例如汤、粥和水果。
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