防癌从餐桌开始多吃粗粮水果少吃动物油脂

养成好的饮食习惯

除了上述的食物选择，饮食习惯对防癌也至关重要。良好的饮食习惯能极大降低患癌几率。

少吃加工熟食。少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

少吃过辣过烫，多吃低脂低糖。过辣、过烫的饮食都会破坏胃肠道黏膜，使其失去原有防御功能，给癌细胞以可乘之机。高脂高糖食物摄入过多容易导致肥胖。33%的癌症发生在肥胖人群，肥胖将患癌的风险提高了6倍，它是十几种恶性肿瘤发生的潜在隐患。

清淡口味。口味过咸尤其容易致癌，原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。一般认为，健康的摄盐量应控制在每人每天6克以内。炸、烤、焙增加患癌风险。在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些营养丰富和具有防癌作用的蔬菜。

仔细嚼，八分饱。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是人体的第一道防线。培养良好的饮食习惯，提倡细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次（约30秒钟），有助于消除食物中的致癌物质。