不同酒类到底有什么问题
一、啤酒
啤酒的缺点是胺含量高,胺在胃里遇香肠或其它食物里的亚硝酸盐后,可转化为强烈致癌物亚硝胺,绿茶和维他命c都能抑制这项转化过程,故都可解啤酒和亚硝酸盐的联合毒性。
啤酒的另一个缺点是空腹饮用时会溶解胃肠道的粘膜,引发消化道溃疡或出血,许多有喝啤酒习惯的人常有胃肠病。台湾小吃店常用啤酒洗去动物肠子的粘液。
二、烈酒
烈酒是啤酒或水果酒蒸馏后所得的浓酒,酒精纯度较高杂质少,因而喝烈酒后的生理反应较能代表酒精的药理作用。酒精有显著的利尿作用,以相同的酒精浓度计,烈酒的利尿作用常远较绍兴酒、葡萄酒或日本清酒为佳,喝了烈酒后尿量常会增加很多。喝了绍兴酒后往往尿量不增反减,而且令人口渴,这是消费者常有的经验,常喝这样的酒不利于肾脏机能,肾脏需要川流不息的水(尿)量来维持正常的功能,故不宜常喝绍兴酒。
三、绍兴酒
绍兴酒或水果酒的酒精浓度较低,其它成分相对提高,药理作用不但复杂,也扭曲了或改变了酒精的药效。日本清酒的酒精浓度虽只有十余度,但其后劲强而且时间长,喝酒后身体的感受常较为复杂,欣悦感较低,也常会头痛,啤酒、绍兴酒或水果酒也有类似情形,显然其它成分的药理作用让不少喝酒的人觉得难过。以相同的酒精浓度计,喝烈酒后得自酒精的愉悦感较高,受其它成分的干扰较少。
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