纸杯蛋糕

步骤1/9

先将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入30克糖.

步骤2/9

用打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅，体积蓬松。分三次倒入溶化的植物油，并用打蛋器继续搅打均匀。

步骤3/9

蛋白分3次加入50克糖打发至湿性发泡。

步骤4/9

盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀.

步骤5/9

拌匀后，倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀，成为浓稠的状态.

步骤6/9

倒入过筛后的粉类.

步骤7/9

用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

步骤8/9

将拌好的面糊倒入纸杯中.

步骤9/9

放入预热好190度的烤箱里，烤18分钟左右.