秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由它丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。
虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已！
秋葵洗净去掉蒂部。
入沸水中焯20秒捞出。
随即入冰水中冷却；海虾洗净从背部剪开挑出泥肠，加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌渍5分钟。
秋葵沥干水分切成小段。
锅置火上适量油烧热，爆香蒜片，倒入虾仁翻炒至变色。
倒入秋葵段快速翻炒均匀。
调入盐翻炒入味即可。
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