蜂蜜柚子酱(茶),这是一款很好的果酱,可以用温水冲泡着喝,也可以用来抹面包,是药食两用的健康食品,大人小孩都适合。
柚子本身营养丰富,它所含的钙和维生素都远远超过了其它的水果,维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助于肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。
而柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,可以有效的预防与治疗咳喘。
在这柚子正当季的时候,做上一些,把甜蜜和功效一起封存,慢慢的食用。
准备好柚子。
柚子用温水清洗后,取适量盐涂抹在柚子的表面,反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀,再竖的切成“米”字形。
这样就很容易的剥下柚子皮,皮肉皆保持完整。
每一块柚子皮都用刀切去白瓤,留黄皮。(怕苦的可以在多去一些,留最外面的黄皮即可)
取4、5片叠在一起,切成丝。
全部切完
全部切完。
切好的柚子皮加入适量盐反复抓,然后挤干水份,以去除里面的苦味。
用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗,反复两三遍,最后再入开水锅中煮约5分钟。
剥好柚子肉。
把处理好柚子皮和柚子肉混合,加入白糖拌匀腌制一小时,然后挤入约30克的柠檬汁,搅拌成粗的果泥,倒入面包桶里。
把处理好柚子皮和柚子肉混合,加入白糖拌匀腌制一小时,然后挤入约30克的柠檬汁,搅拌成粗的果泥,倒入面包桶里。
启动花式果酱功能。
做好的果酱,待微热时加入适量蜂蜜拌匀,装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。
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