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田每老铺御荞麦,是日本京都老字号的荞麦面店,独选北海道产的昆布入汤,面条劲道,吃上一口便念念不忘。自家做虽没有那么好的食材,但该有的配料一个也不能少,面经煮、冰、浸,再与唇齿触碰的瞬间,犹如高升爆竹般干脆利落,温柔细腻却没有一丝拖泥带水。

鱼菲87
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难度简单 口味咸鲜 工艺技巧 时间2小时以上 厨具电饭煲

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食材主料/辅料

荞麦面 2捆、 鹌鹑蛋 1个、 山药 1段、 小葱 1撮、 芥末 适量、 昆布鲣鱼酱油 1小碗

荞麦面的做法步骤

小窍门
1.荞麦面绝对不能超过2分钟,否则再泡冰水也是面烂无嚼劲。
2.鹌鹑蛋可以用迷你小剪刀先戳一个洞,在慢慢剪开。
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