自从给小胖妞做过几次全蛋杯子小蛋糕后,就爱上了这种蛋糕。
全蛋海绵省去了分离蛋白和蛋黄的麻烦,做出来的蛋糕咬起来更有质感,更美味了。
想做一个好的装饰蛋糕,基础蛋糕就显得尤为重要了。
吃腻了分蛋海绵的绵软?那就来试试全蛋海绵的大气!
强烈推荐喜欢海绵蛋糕的朋友一试,保你也会深深地爱上它……
所用原料。
鸡蛋磕入干净且无油无水的容器中,因为打发的进程中鸡蛋的体积会膨胀N多倍,所以容器一定要足够大。
加入白糖。
打蛋器低速打发约5分钟后,体积变得非常大,蛋液变白,但还比较稀。
中速继续搅打4分钟,蛋液变得粘稠。
提起打蛋器,蛋液不容易滴落,即使滴落,痕迹也不容易消失。这样就说明打发好了。
低粉分两至三次筛入打发好的蛋液中,每次都轻轻搅拌均匀后再筛入下一次。
加入玉米油,轻轻翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊入模具中,轻轻震掉大气泡。
入预热好的烤箱中进行烘焙,160度,约45分钟,取出倒扣。
彻底晾凉后取掉模具底。
切块,或按自己喜欢的方法装饰后即可食用。个人感觉直接切块拿来做早餐也是非常不错的选择呢!
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