每到南瓜藤结果的季节，家里的南瓜藤上总是开满了南瓜花，南瓜花分雄花和雌花，用来食用的都是不会结果的雄花。我喜欢南瓜花清甜的味道，百度了一下才知道原来食用南瓜花有很多好处。南瓜花清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
南瓜花除去花蕊和花萼。
择好的南瓜花放水里洗净。
洗好的南瓜花切成三段备用。
鸡蛋打碗里搅匀备用。
炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液煎熟。
用铲子把鸡蛋打成小块。
放入南瓜花翻炒熟。
放入适量盐少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
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