自制魔芋

魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。

锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽

大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。

魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

下好碱水的魔芋，已经开始凝固。

放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。

这是蒸好切块的魔芋

凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。