多彩韭菜肉包子

步骤1/16

先把虾仁上?用少量油爆香，韭菜和猪肉切碎，将虾仁和其它配料加入混合成为馅料。接下来制作面团。

步骤2/16

将酵母用温水兑开备用。

步骤3/16

将面粉分成4份，单独分别加入菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥用酵母水和成4个不同颜色之面团。

步骤4/16

将各颜色面团和成片状。

步骤5/16

将所有面团重叠在一起。

步骤6/16

将叠在一起之面团卷起来成为长圆柱形。

步骤7/16

用刀切成32个相等份之小面团。

步骤8/16

取一份小面坯扞成圆片，用刀上下左右对准切8刀成这模样。

步骤9/16

将各面片两边对接捏紧。

步骤10/16

包入馅料。

步骤11/16

用虎口将面团漫漫往里捏紧。

步骤12/16

捏好就是这样。

步骤13/16

将做好的包子排放在擦过油之蒸笼里，放阳光下自然发酵40分钟两倍大。

步骤14/16

?中加水上炉烧开，将发酵好的包子上?用大火蒸10分钟即可出炉。

步骤15/16

蒸好的成品。

步骤16/16

成品。小提醒： 1、 因为面团是分开和面，至于水量凭手感酌减尤其是南瓜面团水份较多。 2、 菠菜要用生的，放料理机打成泥。 3、蒸熟后的包子，取几个大枣对半切开放在包子上面做点缀。