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火龙果黑椒牛肉粒

水果入菜，不仅清甜芳香，而且色泽鲜艳。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。火龙果、杏鲍菇配上牛肉粒，这种混搭的口味，让人欲罢不能。

昊昊小屋
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难度简单

口味微辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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火龙果黑椒牛肉粒热量：545 千卡

脂肪：2.3克
蛋白质：29.87克
碳水化合物：21.8克

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食材主料/辅料

牛肉 300克、火龙果半个、杏鲍菇 1个、食用油少许、盐少许、胡椒粉适量、胡椒粒适量、料酒少许、生抽少许、蚝油适量、白糖少许

火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤1/12

准备好牛肉和杏鲍菇
步骤2/12

牛肉切1.5cm见方的小粒，用料酒、盐、生抽、耗油、花生油、胡椒粉和胡椒粒腌制20分钟
步骤3/12

杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小粒
步骤4/12

火龙果切成两半，一半稍大，当做容器
步骤5/12

挖出果肉
步骤6/12

火龙果同样切成和牛肉大小一样的小粒
步骤7/12

锅中不放油，开小火煸炒杏鲍菇，待杏鲍菇微微发黄，盛出备用
步骤8/12

锅中放油，下入腌制好的牛肉粒翻炒
步骤9/12

加入耗油、少许白糖炒制牛肉粒变色
步骤10/12

下入杏鲍菇
步骤11/12

下入火龙果的同时关火，用余温翻炒，保持果肉的清香
步骤12/12

盛出

小窍门

1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄，有股肉香；
2、牛肉顶丝切，放少许油腌制，口感更嫩；
3、火龙果放入后即可关火

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