台湾卤肉饭

步骤1/11

五花肉焯水，切丁，香菇焯水切丁

步骤2/11

青菜用盐焯水，备用。

步骤3/11

青菜用盐焯水备用。

步骤4/11

洋葱头切圆圈。

步骤5/11

鸡蛋白水煮熟。

步骤6/11

洋葱头沾干淀粉。

步骤7/11

姜末蒜末下油锅炒香，放入肉丁及香菇丁

步骤8/11

洋葱头用油炸，晾凉后装入保鲜袋，压碎。

步骤9/11

将洋葱酥加入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒，及适量清水。

步骤10/11

大火烧开，加入鸡蛋，加盐调味。转小火慢烧两小时。

步骤11/11

最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上，鸡蛋切片，青菜配菜即可。