小时候吃的甜甜米糕，是纯米浆做的，最细腻的就是用石磨把泡过的米磨出来的米浆，还会磨两遍呢，加入红糖或白砂糖，蒸熟后中间会有个小窝窝，本地人叫它鸡窝艾。记得妈妈还会冲些熟浆，怕自己拿捏不准，就没有冲熟浆，而是加了些鹰栗粉（玉米淀粉）和荸荠粉（马蹄粉）在里面，没想到，一试即成功，连得女儿声声夸奖。
事先把米泡透。
给板栗切一个口。
在开水锅中煮五分钟，把皮剥开。
再把板栗切碎，待用。
把泡过的米在料理机中加0.2升的水打成米浆。
给米浆过筛。
加入玉米淀粉和荸荠粉，糖。拌匀。
拌好的米浆，不稠厚，也不是特别稀，流动快。
锅里烧开水，给模具或小碗涮油，放上板栗。
装入米浆，蒸约十分钟即可。
蒸好的样子。待凉脱模。
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