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老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕，不用泡打粉，不用黄油，几乎人人爱吃，做起来也特别简单。这款没有添加剂的蛋糕吃起来醇香可口。做过蒸的、用烤箱烤的、用面包机烤的，所以这款鸡蛋糕做法也广泛，只要有打蛋器就可以了，没有打蛋器的朋友们做蛋糕那可是真心累的，费时费力。

个人觉得这款蛋糕用面包机烤最好，面包机受热均匀，做出来颜色也均匀，干湿度合适，口感特好，而且一点不回缩的，做出来很漂亮，只是面包机做时间长些，一次也烤得少，如果想直接入面包机的桶里烤，要将面包机桶的四周用锡纸包上，烤十几分钟后再拆开，否则四周颜色太深。朋友们根据自己的烤箱、面包机的特性来做吧。

叶子的小厨85
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间30分钟-1小时

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老式鸡蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋三个、低筋面粉 80克、白芝麻适量、白糖 45克、花生油 20克

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤1/8

鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖
步骤2/8

用打蛋器低速打到很多泡沫
步骤3/8

用打蛋器中速将全蛋打发，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角来
步骤4/8

分次加入过筛的面粉，快速划十字方式拌匀
步骤5/8

加入花生油拌匀
步骤6/8

装入纸杯，九分满
步骤7/8

放入面包机，表面撒上白芝麻，调制烘烤档，烤30分钟
步骤8/8

出炉了，很漂亮口味特好的鸡蛋糕

小窍门

一：不要用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发；
二：直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发，建议提前一天拿出；
三：鸡蛋要打入无水无油的容器里；
四：如果鸡蛋不容易打发，可以打的时候隔水加盆热水；
五：一定要用低粉，要过筛；
六：我做的比较低油低糖，喜欢重口味的适量添加。

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