大蒜烧肚条

步骤1/12

先把猪肚清洗干净。

步骤2/12

锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

步骤3/12

焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

步骤4/12

煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。

步骤5/12

煮好的猪肚切成粗条。

步骤6/12

煮猪肚的汤过滤备用。

步骤7/12

锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

步骤8/12

放入大葱末和姜末。

步骤9/12

翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

步骤10/12

倒入煮猪条的汤。

步骤11/12

至淹没肚条。

步骤12/12

大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。