糖醋鱼

步骤1/11

将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用

步骤2/11

将腌好的鱼粘上少许面粉，下油锅炸至定型

步骤3/11

待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用

步骤4/11

西红柿、洋葱切碎，小葱切段备用

步骤5/11

生姜大蒜泡辣椒切碎备用

步骤6/11

锅中留余油，下生姜大蒜泡辣椒碎爆香

步骤7/11

加入西红柿洋葱翻炒，炒出香味，加少许酱油和耗油

步骤8/11

加入半碗清水，大火烧开，小火熬煮几分钟

步骤9/11

下炸好的鱼块，焖煮片刻，翻身

步骤10/11

加入葱段，翻炒，用一份醋两份糖比例调成糖醋汁，淋入翻炒

步骤11/11

加少量盐调味，再加水淀粉勾薄芡起锅