呵呵,这个椰蓉糯米糍,其实不是特意做的。在做黄金糯米糍的时候,看见粉挺多,于是顺手弄了点大家分享味道了。平时多备点烘焙材料就是好,可以随时弄点小创意,给生活添加一点乐趣。
白糖和水放锅,开火煮到糖融化。
两种粉混合,下1/4的粉到糖水里头,用筷子不断搅拌成熟糊状。
接着把糊盛到余下的粉里头,趁热把粉和糊混合烫熟。
混合好后,下一点点油下去,手上也涂一些,这样可以防粘。和好的粉团。
把粉团搓成长条,用剪刀剪成粒。
然后把每一粒粉团搓成圆形,如果粘手可以用点备用手粉。
隔水把做好的生糯米糍蒸5分钟熟透为好。
取个干净碗装上椰蓉,用面包夹把蒸好的糯米糍放进去,整个裹满椰蓉。
每个裹好的糯米糍用小纸托装好,这样就可以吃了。因为最后一倒工序没有用手接触食物,所以不需要再回锅蒸了。
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