海蜇的营养极为丰富,每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药,有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。正是海蜇上市的季节,赶上了脆嫩的白花海蜇第一层皮,很新鲜,吃起来也很美味。。。
海蜇皮用水泡6小时以上,中间反复换水,泡去矾水味,因海蜇处理加工过程中需要用明矾,残留对身体不好。我泡了12小时。
切成细丝,再泡2小时,中间再换水
一定要沥干水分,这样口感才好,红椒切丝,香菜切段,葱切丝,蒜切末,跟海蜇放在一起
加入辣椒油2勺(平时吃饭用的勺),盐一茶匙(调料盒里的勺),白醋2勺,白糖半勺,生抽半勺
拌匀,美味的凉拌海蜇丝就出炉啦~ 由于泡的久 所以矾水味一点都没有,调料味也入的很好
海蜇热量超低,一盘海蜇丝热量都没有半个苹果多,所以不用担心发胖,而且还有清热解毒的功效
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