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菜心拌蛰皮

说起白菜拌蛰皮这道爽口小菜，作为青岛人可能没有几个不知道的。过年的宴客席上家家户户都会拌这么一道爽口菜来做下酒。

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工艺拌

蜇皮 200克、白菜心 200克、香菜段 30克、大蒜 20克、熟花生米50克 50克、盐适量、味精适量、米醋适量、白糖适量

小窍门

1、海蜇皮因为都是咸制品，必须提前进行用清水浸泡出其中的盐分。2、白菜心切条需顺长切，勿横切，这样拌出来的白菜才会脆爽。3、花生米炸好凉透最后加入，脆爽无比。
简单又美味爽口的小菜，是佐酒佳肴！

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