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清蒸肉酿面筋

肉麽以前都是买现成的，后来跟一个小刀手熟悉了之后，人家跟我说，不要买现成的，买了肉现场绞吧！因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊！一次买的肉少，绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊！有木有？！还有一点是我买肉回来绞的原因，
就是晚上吃大餐吧，下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。
所以都早凉的时候出去买，放在冰箱里，下午再拿出来用机子绞绞。

小慢姐95
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

清蒸肉酿面筋热量：1452 千卡

脂肪：85.53克
蛋白质：25.47克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

五花肉 250克、面筋 50克、姜少许、葱少许、料酒少许、淀粉少许、盐少许

清蒸肉酿面筋的做法步骤

步骤1/9

五花肉洗净切成小方块。.
步骤2/9

把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.
步骤3/9

绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
步骤4/9

绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
步骤5/9

肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.
步骤6/9

肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
步骤7/9

加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.
步骤8/9

面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.
步骤9/9

蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..

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