可可戚风蛋糕

步骤1/12

先把蛋黄和蛋白分离

步骤2/12

蛋黄中加入牛奶和油,用打蛋机打匀

步骤3/12

低粉和可可粉筛入蛋黄液中搅拌

步骤4/12

加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以

步骤5/12

糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了

步骤6/12

把打发好的蛋白,取三分之一到可可糊里,搅拌

步骤7/12

搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了

步骤8/12

搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,

步骤9/12

震出气泡,抹平表面

步骤10/12

预热烤箱,中下层,140度,60分钟

步骤11/12

烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模

步骤12/12

看看这个高度还是可以的