一直没有动力去尝试做黄油曲奇饼干,最大的原因还是因为它的热量太高了,而且饼干这东西,吃了就停不下来啊。不过昨天男朋友特意说他想吃曲奇了,所以为了他,我就特意在网上学习曲奇饼干的做法,为了他能吃的开心,我可是很努力在学呢。不过第一次做曲奇,它的花纹虽然不如烘焙达人们做的那么清晰,但是味道可以说是一级棒呢,连不爱吃甜食的家人,都说特别好吃呢。想让让曲奇饼干做到百分之百成功,我以后还要更再接再厉了。
准备材料:蛋液、糖粉和砂糖。
黄油切成小块,室温使其软化。
低筋面粉过筛好备用。
用打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉。
打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态,颜色发白的奶油霜状。
加入过筛好低筋面粉。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
取一半面糊装入裱花袋中。
将裱花带缠绕一圈在食指上,便可以开始挤曲奇饼干啦。
在烤盘上挤出你喜欢的花纹,。
把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉,冷却后密封保存。
这个配方的量,我总共烤了30个曲奇饼干。
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