蓝莓戚风蛋糕卷

步骤1/14

4个鸡蛋分离，分别放入两个干净的盆中。存放蛋白的盆要无水无油。

步骤2/14

蛋黄加入10克白糖，盐，色拉油搅拌均匀。

步骤3/14

加入牛奶搅拌均匀

步骤4/14

加入低粉，要过筛。过筛的目的是为了蛋糕会更细腻，去除颗粒大的面粉和其他杂质。

步骤5/14

搅拌均匀无颗粒成糊状放一边备用

步骤6/14

蛋白加17克白糖搅拌均匀。50克白糖分三次加完。

步骤7/14

打成这样适合做天使蛋糕，但是今天要做的是戚风蛋糕所以还要继续打。

步骤8/14

成鸡尾状，提起打蛋器，糊不会掉下来就成了。

步骤9/14

蛋白分两次加入蛋黄中，不可搅拌太久，不可转圈搅拌，可上下轻搅拌或画半圆搅拌。

步骤10/14

第一次搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

步骤11/14

烤盘铺上油纸或者锡纸。

步骤12/14

轻轻震下烤盘，把面糊里面的气泡震出。放入预热好的烤盘。上下火160度，25分钟。依各家的烤箱而定时间，温度。

步骤13/14

出炉，撕去锡纸倒扣在烤盘网架上待凉些。再在表面抹上爱吃的果酱。依个人口味。我用的是蓝莓味的，酸酸甜甜的很好吃。

步骤14/14

卷起后放置一边定型10几分钟，慢慢揭去锡纸。切片。慢慢享用咯、。