蓝莓戚风蛋糕卷

将色拉油和水用手动打蛋器搅拌均匀，放入10克糖拌匀。

放入蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。

将蛋白分三次加入60克糖，打发至硬性发泡。

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白糊中翻拌成细滑的面糊。

将蛋糕糊倒入垫油纸的烤盘中，摊平。烤箱预热175度，中层烤25分钟。

取出蛋糕后放至温热，将垫油纸的那面涂上蓝莓酱。

用擀面杖将垫着油纸的蛋糕卷起，放入冰箱冷藏，20分钟后，即可食用。