蒸了些南瓜，用来做馒头。喜欢南瓜馒头的那种自然的香甜，而且很松软。搭配了些蜜红豆，每一口都能咬到红豆，吃起来很有层次感。个人认为是值得一试的一款馒头，蛮好吃的。吃素食，南瓜则是很好的可供选择是食材哦。
南瓜的含水量较低，干物质含量较高，非还原糖和淀粉含量中，淀粉与全糖比率大于1，纤维较少，维生素A、维生素C含量也比较多，是非常好的保健品。此外，南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，是食物中非常好的一种。清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。
南瓜味甘、性温，入脾，胃经;具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
选面甜的南瓜，这个季节正是好吃的南瓜上市的时候，去籽上笼蒸熟。料理机中搅拌成泥，我连皮都搅打进去了，一点也吃不出来，打的很细腻。
南瓜泥晾凉倒入盆里，加入面粉和酵母粉，
和成面团
室温发酵至体积2倍以上大。现在气温高，40分钟就发好了。
自己做好的蜜红豆，为了防止切段后掉下来，也放置蜜红豆的水分影响面团的起发，蜜豆表面滚了一些面粉。
发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片，铺上一次蜜红豆
从一端卷起来，也可以做的长一点，切成花卷状，然后室温再发酵15分钟。
上笼大火蒸20分钟
蒸好的馒头金灿灿的。厨房拍的，玻璃有色，颜色有点失真
餐厅拍一个切开的，一圈圈的红豆配上金灿灿的馒头，你想吃吗！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
