白菜鲜肉包

步骤1/14

面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大

步骤2/14

面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发

步骤3/14

猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀

步骤4/14

小白菜洗净焯水，过凉

步骤5/14

小白菜挤干水分，切碎

步骤6/14

将小白菜放入肉馅中搅匀

步骤7/14

取一半面团揉匀，揉成长条状

步骤8/14

揪成小剂子

步骤9/14

用擀面杖擀成面皮

步骤10/14

取一面皮，放入适量肉馅

步骤11/14

从一端捏起

步骤12/14

包成包子

步骤13/14

锅中坐水，间隔的摆入包子

步骤14/14

大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖