牛肉切成1厘米的粒状
加入少许盐和生粉拌一拌
调汁，蠔油，生抽，青芥辣调切匀备用
用不粘锅加一点点的油，把牛肉粒煎一煎
两面煎至变色
加入调料汁，翻炒均匀，大概七八成熟即可
成品
犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面
怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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