家里买了红枣,我竟然主动自己去了枣核,而且是在MAMA没有叫我做这件事情的情况下,我自己主动做的,还要主动问她需不需要把红枣去核。
平时我会把红枣核泡水喝,但是喝多就腻了;这一次幸起做馒头,把用红枣核泡的红枣水放面粉里做馒头有股枣香味蛮好的。我不放红枣改放红枣水是废物利用;而且取其香气。
红枣具有:1.健脾益胃。2.补气养血。3.养血安神。4.缓和药性。5、红枣性温味甘,含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质,调和药性、养血宁神的功效。
注意:红枣含糖量太高,糖尿病人最好少食用。
红枣核和枣肉分开
准备好材料。红枣核用热水泡出味道。
红枣水,酵母,糖,面粉和成光滑面团。
静置发酵两倍大左右;揭开面团有棉絮状。
取出面团充分排气。
擀开卷起切件。
或者是搓成长条切件。
放在屉布上进行第二次发酵,静置二十分钟左右。
冷水上锅,大火十五分钟,关火闷五分钟就出锅吧。
小馒头出锅了。【面揉得不好,蒸熟就开裂了。】
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