备好所用材料。
汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。
加入料酒。
加入适量细盐。
加入适量白糖。
用开水,泡洗五香香料二分钟。
再将香料沥水,加到汤锅中。
鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。
大火煮开后,转小火。
加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。
卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有