排骨焖苦瓜

步骤1/13

准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）

步骤2/13

苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

步骤3/13

再切成三角形。

步骤4/13

蒜和姜切成片。

步骤5/13

将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

步骤6/13

从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

步骤7/13

倒入排骨翻炒片刻。

步骤8/13

再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

步骤9/13

然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

步骤10/13

再倒入苦瓜。

步骤11/13

烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

步骤12/13

焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

步骤13/13

成品