豉汁排骨焖苦瓜

步骤1/7

排骨用水焯好，沥干水分，备用。

步骤2/7

苦瓜切小段后，用小勺挖去中间的瓜瓤，用开水焯下后备用。

步骤3/7

热锅倒油，放入蒜蓉，葱段，豆豉一起煸炒，直至炒出香味儿。

步骤4/7

放入排骨继续翻炒，直至排骨稍微有点焦黄。放入料酒，蚝油，白糖，再稍微翻炒一下。

步骤5/7

锅里倒入清水，水一定要漫过排骨，然后把苦瓜放进去。盖上锅盖，大火煮至烧开，再转中小火继续煮。此时可以掀开锅盖，等到汤汁收到一半的时候，再盖上锅盖继续收汁。

步骤6/7

收到汤汁差不多只有1/3的时候，就可以关火，上桌喽！

步骤7/7

成品图。