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斯佳丽WH
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难度普通 口味奶香 工艺烘焙 时间10分钟 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

全麦粉 150克、 富强粉 50克、 虾仁 150克、 马苏里拉芝士 100克、 木鱼花 2克、 蟹柳 适量、 红黄彩椒 适量、 洋葱 适量、 牛奶 适量、 番茄酱 适量、 酵母粉 适量、 黄油 适量、 白糖 适量、 橄榄油 适量、 黑胡椒粒 适量、 适量、 淀粉 适量

木鱼花虾仁披萨的做法步骤

小窍门
1. 我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主,所以全麦粉和富强粉(饺子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人随意;
2. 披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳,虾仁要提前处理干净并腌制入味;蔬菜则是红黄彩椒和洋葱,我也加入了点盐等调味;这些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下或者焯水预熟;
3. 面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了,放在案板上揉一下,整理成团,再饧上十五分钟,擀成圆饼,放入抹层油的披萨盘中;
4. 面饼底部要用叉子叉些小孔,以防在烤制作过程中凸起;涂抹一层番茄酱,再依次码放上蔬菜、虾仁,最后在表面上铺满马苏里拉芝士;
5. 准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中,中下层,先烤20分钟直至表面芝士融化; 拿出来将木鱼花撒在上面,放进去继续烤上一刻钟,直至表面金黄;
6. 这次我做的是全麦饼底, 饼底也较厚,因此烤制时间长些。 烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。
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