国内买到活虾可是件轻而易举的事情，在芝加哥我至今至今为止还没有买到过一次活虾。不仅没有活虾，连活鸡都只有一家华人开的店，其他肉类大多都是冷冻室出出进进，来来回回了好几次。真是想念国内的新鲜食材呀~
虾的做法很多，很想做的盐水虾因为没有新鲜的食材只能作罢。不过有的菜，比如说调味重一点儿的对食材的新鲜度就没有那么大的要求了。今天的油蒜炝虾可以拿冻虾来做。前几天一直看天天饮食，感觉跟着特级厨师们学了不少，于是赶紧拿来秀一个~
蒜去皮切末，辣椒和香菜切段。没有去虾线的虾需要去虾线，我买的是连壳斗剥了的虾，也省事。
香菜垫碗底，然后是辣椒，最上面是大蒜码好。
锅里面加入植物油和香油，量多一点，比例大概是4：1，烧至开始微微冒烟。
将热油倒入有蒜，辣椒和香菜的碗中，浓浓的香味呀。
在碗里加入酱油，糖，盐还有少量水，搅匀。
锅中不倒油，倒入虾煸干水分。
煸至虾微黄。
倒入步骤5调好的碗汁。盖上锅盖焖20秒即可。
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