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杏仁花生酥

又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。至用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具其它厨具

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杏仁花生酥热量：482 千卡

脂肪：48克
蛋白质：21.7克
碳水化合物：23.8克

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食材主料/辅料

花生 85克、全蛋 50克、杏仁 15克、糖粉 60克、黄油 50克、低筋粉 60克、泡打粉 1/4小勺

杏仁花生酥的做法步骤

步骤1/13

用料
步骤2/13

花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机
步骤3/13

搅打成粉末
步骤4/13

黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀
步骤5/13

再用打蛋器搅打
步骤6/13

分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
步骤7/13

低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
步骤8/13

加入花生杏仁粉
步骤9/13

拌匀
步骤10/13

装入裱花袋，剪个圆孔
步骤11/13

在烤盘上挤成圆圈状
步骤12/13

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
步骤13/13

表面金黄，出炉

小窍门

花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些

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