原料准备
鸡蛋、水、糖加到面包桶内
加入过筛后的高筋面粉、奶粉。在粉类顶部挖一个洞,放进干酵母粉
启动面包机揉面程序开始揉面。
大约20分钟后,加入软化的黄油,继续揉10分钟。
揉面半个小时后,基本上能出手套膜。我的这个膜拍的不好,一只手撑着膜,一只手拿单反,力不从心啊。
揉好的面团放进大一点的盆内,慢慢发酵。
面团体积发到2倍大,手指蘸面粉戳一下,不会反弹也不下陷,说明发酵好了。
发酵好的面团转移到硅胶垫上,排气,揉成团。
面团分为6小份,分别揉成小面团,醒10分钟。
蜜红豆面包的做法:取一个小面团,擀成长舌状。放上蜜红豆。
蜜红豆面包的做法:卷起,面饼将蜜红豆包裹住。
香肠面包的做法:面团擀成椭圆状,用刀划几条。
放上香肠
面饼从有香肠的那一端卷起
面条卷到顶部
烤盘铺上油纸,将面包坯放到烤盘上,盖上保鲜膜发酵
发到两倍大后,刷蛋液,撒芝麻
烤箱180度预热,烤25分钟,面包表面上色即可。
成品
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