奶黄馅儿小饼

步骤1/13

鸡蛋倒入碗里打散，加入细砂糖，炼乳，盐，放至室温切小块黄油，隔水加热

步骤2/13

用打蛋器搅拌均匀至完全混合溶化

步骤3/13

在面糊里筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤4/13

搅拌成面团，冷藏发酵

步骤5/13

将面团和奶黄馅分别制成平均对等小圆球

步骤6/13

用擀面杖擀成圆片，在中间放入奶黄馅

步骤7/13

将面团包起，捏好收口

步骤8/13

反面后用手压成圆饼

步骤9/13

用两只手指在圆饼的其中一方捏出小尖角

步骤10/13

将圆饼圆弧的一端蘸上清水，再蘸黑芝麻

步骤11/13

全部蘸上黑芝麻的圆饼平摆入烤盘里

步骤12/13

在圆饼表面刷上一层蛋液

步骤13/13

入预热好的烤箱上下火中层160度，烘烤15分钟