南瓜戚风蛋糕

步骤1/13

将南瓜切薄片，煮熟，

步骤2/13

蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入20克糖

步骤3/13

继续打，蛋白开始浓稠时再加入20克糖

步骤4/13

再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入20克糖

步骤5/13

蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了

步骤6/13

五个蛋黄加入砂糖搅匀即可

步骤7/13

加入油

步骤8/13

煮熟的南瓜水喝掉，南瓜搅成泥

步骤9/13

加入南瓜泥，搅匀

步骤10/13

将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀

步骤11/13

加入3分一的蛋白，翻拌均匀

步骤12/13

把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀

步骤13/13

加入一些杏仁碎后倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却