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菜芯豆腐羹

尚小可
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难度简单

口味咸鲜

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

菜芯豆腐羹热量：408 千卡

脂肪：31.9克
蛋白质：23.7克
碳水化合物：7.6克

查看详细信息

食材主料/辅料

豆腐适量、万年青菜干适量、咸鸭蛋黄适量

菜芯豆腐羹的做法步骤

步骤1/12

原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋
步骤2/12

万年青干用清水浸泡至变软
步骤3/12

豆腐切小块
步骤4/12

咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
步骤5/12

加少量清水搅拌成蛋黄糊
步骤6/12

锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用
步骤7/12

泡好的万年青干挤去水份
步骤8/12

锅内倒入适量高汤
步骤9/12

加入蛋黄糊后大火烧开
步骤10/12

倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿
步骤11/12

淋少许水淀粉，煮开后关火装碗
步骤12/12

成品

小窍门

备注：
1，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐

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