材料:豆腐、皮蛋(已剥壳)、瘦肉(已切)、水淀粉
将豆腐用刀划开,待用。
将已剥壳的皮蛋放在案板上切开,待用。
烧锅倒油烧热,下入切好的瘦肉,加适量的料酒。
翻炒翻炒至变色。
接着,合入划开的豆腐和切开皮蛋。
然后,加入一些清水煮开。
最后,加适量的盐。
加适量的鸡精。
加入水淀粉。
勾芡、翻匀,即成。
盛出,装入碗中。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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