一个好吃佬不会过任何一份美食，自己动手做的菜总是最香的，做惯了中餐，一直想尝试做份黑椒牛扒，特别在网上和大厨艺分别都找了功略，了解清楚后决定在今天尝试一下。根据这第一次的尝试体会到西餐看似简单，原本还是有难度的，保持食材鲜嫩确实是个让人头疼的事。老公喜欢十成熟，我喜欢七成的。统一意见，十成熟。其实西餐主要时间都花在了准备食材的过程中，后面摆盘都很简单。
黑椒汁，番茄，青椒，鸡蛋等配料。
将牛扒肉洗净，水干后用肉捶或刀背将肉片拍松软。牛扒自然变大。
先倒入适量黑胡椒.红酒.盐.蛋清
倒入水淀粉，将牛扒腌制20-30分钟直到调料被完全吸收。
将黄油烧至五成热，放入牛扒肉，正面1分钟，再翻面1次。剪至完全变色后，用筷子插入牛扒中间部分，如有血流出就是七分，全熟就再小火剪一下。
牛扒出锅摆盘即可食用。
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