瓠子肉质肥厚,甜甜的,软软的口感,深得大家的喜爱。最家常的做法就是清炒瓠子,瓠子炒肉,或者醋溜瓠子等。。。
但看着这漂亮的翠绿色,我不忍心去破坏,想到用蘑菇来搭配,于是顺便买了些猪肚菇,利用菇类的鲜味来突出瓠子的清甜味道;为了让菜品颜色更丰富点, 营养更全面,我又用了加了些鸡蛋, 做出来这道鸡蛋瓠子猪肚菇, 味道很清爽,能让你细细的品味瓠子的清淡柔软口感… 喜欢的朋友一定不要错过哟.
将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备用;
将锅烧热, 加入适量的油, 下入打散的鸡蛋液;
待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,层入碗中;
再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇;
翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;
再加入刚才炒好的鸡蛋;
翻炒几下后加入适量的水;
盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三, 四分钟;
煮好后加入盐和胡椒等调味;
层入碗中, 上面撒上些小葱末。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有