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酱大骨

Jhnny197
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工艺焖

大骨 1200克、干辣椒 10个、大角 2粒、桂皮 2片、香叶若干片、冰糖 10粒、姜 1块、花雕酒 30毫升、豆瓣酱 1大勺、面酱 2大勺、老抽 10毫升、盐适量、蚝油适量、醋适量

小窍门

1、骨头要买那种小点肉多的筒骨，不要买那种肉少烧汤的大棒骨
2、焯水，就是水开后放入骨头和料酒生姜再大火烧开就可以了
3、如果烧之前把豆瓣酱炒一下应该会更想，大夏天的我就省事了

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