樱桃慕斯蛋糕

步骤1/10

樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用；

步骤2/10

把鱼胶粉加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得鱼胶粉全部融化；

步骤3/10

将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中，搅拌均匀；

步骤4/10

将淡奶油提前打发至七成发备用；

步骤5/10

把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀，即成樱桃慕斯液；

步骤6/10

用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈。（戚风蛋糕的制作详见日志部分）

步骤7/10

倒入一半慕斯液；

步骤8/10

再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕；

步骤9/10

将樱桃用刀一分为二，去核摆入蛋糕片上，在倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏数小时；

步骤10/10

淡奶油加糖打发后，裱在蛋糕表层，并且摆上洗净的红樱桃即可。