卤味三拼

步骤1/12

鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；

步骤2/12

煮好后去壳备用；

步骤3/12

在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；

步骤4/12

烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；

步骤5/12

将豆腐煎至两面金黄色；

步骤6/12

在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；

步骤7/12

将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；

步骤8/12

再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽；

步骤9/12

大火煮开， 并捞去浮沫；

步骤10/12

转为小火， 加盖煮上三十分钟；

步骤11/12

煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；

步骤12/12

捞出后切片装盘。