将所有材料称量好,黄油室温下软化、鸡蛋回温
黄油切小块,用打蛋器打成乳霜状
将结块的红糖压散与细砂糖一起加入黄油中,搅打顺滑
分三次加入蛋液和朗姆酒,拌匀
加入低筋面粉,以按压的方式混拌成团
加入耐烤巧克力豆
用收捏一小块面团,搓成球,保持间距放入烤盘中
用手将小面团压扁,约0.5厘米厚
放入预热至160度的烤箱中,烤约20分钟
烤好后,放在凉网上晾凉即可。
组织表面有光泽,剖面紧密,无1毫米以上孔洞,口感细腻滑润,不糊舌沾口,包装包装紧
牛奶蛋液要分次加入,液体含量不要太大,否则太过湿粘不好操作。拌均捏成团即可,不要
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