今天 买了两只大白萝卜和肉肉,念起柜子还有三包糯米粉和粘米粉,想做个萝卜陷的糯米糍。回来不停的洗洗切切,一上午悄悄的过去了。现在,已经喝了猪肚汤,吃了糍粑忙着上来冒泡了。哈哈哈。。。。。。。
柚子叶放开水里头煮几分钟,凉了后用清水洗干净,去掉叶子的头尾,下点油弄均匀。
萝卜去皮切成萝卜丝,肉切成小肉粒。然后先炒肉再把萝卜加肉里一起 炒,下点五香粉和胡椒粉,盐,生抽。炒好后盛到盘子里面。
水磨糯米粉和粘米粉混合在一起,锅里先下清水煮开,然后下大约1/3的米粉到水里面用筷子边煮边搅拌,直到这些粉煮成熟粉。接着把熟粉盛到剩下的2/3干粉里头,趁热搓在一起成粉团,如果水分不够,可以继续加点开水下去搓。初步搓好后下猪肉继续搓粉直到均匀光滑为好。
取一小块粉团,先搓成圆型然后左右手配合捏成一个圆的饼状粉,中间放进萝卜肉陷,再收口,取一片叶子,收口朝下放好。
就这样,一个个糯米糍粑做好排好,注意每个糍粑之间要用叶子隔开,这样可以防止它们互相粘在一起。
把做好的糯米糍粑放在加了水的锅里,盖上盖子大火蒸大约15分钟就好。
蒸好的糯米糍粑,等冷却后再一个个的取下来。吃不完的用袋子包好放冰箱保鲜三两天没有问题。
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