辣炒田螺

步骤1/10

买回来的田螺放清水里养一两天，中途换一两次水（这种东西会吸泥，所以要让它养干净）

步骤2/10

把它的尾巴夹一下，这样吃的时候才好吸，夹完后要多清洗几遍

步骤3/10

进行焯水，要煮开

步骤4/10

再清洗一下，这个时候嘴巴里的那层红壳很多就可以掉出来了

步骤5/10

准备好配料并切碎（辣椒；豆鼓；大蒜；紫苏；生姜；大葱）

步骤6/10

热锅放油，先把配料倒进爆香

步骤7/10

热锅放油，先把配料倒进爆香

步骤8/10

接着倒进田螺翻炒，并加一小碗水和米酒，大火煮开

步骤9/10

焖至水快干时加些酱油和白糖即可。最好不要完全干，要留点汁

步骤10/10

焖至水快干时加些酱油和白糖即可。最好不要完全干，要留点汁