冬天北方家家户户都会储存很多大白菜,家里都会腌一些酸菜,过年时做一些美味的杀猪菜,这道菜最受家人欢迎。
酸菜分片,每一片片薄。
切细丝。
揉酸菜,揉搓出酸菜水。
冻豆腐。
血肠。
切大段。
猪肉分开肥瘦肉。
葱姜备用。
烧热锅后加入凉油。
加入花椒炸香。
加入葱姜丝翻炒爆香。
加入肥肉翻炒出油。
加入瘦肉翻炒。
加入适量生抽翻炒。
加入酸菜翻炒。
大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。
加入水盖过酸菜。
盖锅盖烧开汤汁。
加入冻豆腐,加入适量盐。
加入血肠轻轻翻一下。
炖煮至酸菜软烂即可。
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