小熊肉松面包

步骤1/26

奶油10g加入糖15g

步骤2/26

搅拌均匀。

步骤3/26

加入10g鸡蛋液。

步骤4/26

加入低筋面粉35g

步骤5/26

制作小熊脸的酥皮材料：混合均匀

步骤6/26

包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上.(此步骤要先于面包坯之前完成)

步骤7/26

130ml牛奶中加入高筋面粉200g。

步骤8/26

加入可可粉8G 糖20G 盐3G

步骤9/26

加入酵母3G

步骤10/26

揉成面团后加入无盐黄油20G 混合揉成光滑可以拉膜的面团。

步骤11/26

放置一个小时左右进行第一次发酵.

步骤12/26

第一次发酵完毕，等分成6份，再次揉成小面团.取几份小面团，切出大约12G面团做两只耳朵，一只耳朵6G.

步骤13/26

切剩余的大部分面团擀成圆形.

步骤14/26

加入香甜沙拉酱和肉松。

步骤15/26

象包子一样捏折。

步骤16/26

包好后收口捏紧。

步骤17/26

翻转放在面板中。

步骤18/26

耳朵用的小份面团分两份，一份6G，揉成如图椭圆形.小熊耳朵切好备用。

步骤19/26

将做好的两只耳朵粘在头部.放置40分钟左右进行第二次发酵.

步骤20/26

刷蛋液。

步骤21/26

小熊面包第二次发酵完毕后，将酥皮从冰箱中取出，擀成薄片，切出椭圆形做嘴巴，半圆形做耳朵内部轮廓.

步骤22/26

刷蛋液。

步骤23/26

嘴巴黏上。

步骤24/26

制作完毕，烤箱预热170度烤13分钟左右

步骤25/26

巧克力用温水化开。

步骤26/26

烤好后立即取出晾凉，最后用巧克力笔画上眼睛和嘴巴.